Resep Membuat Pecel Khas Kudus

Resep Pecel Khas Kudus – Pecel adalah sajian yang sangat terkenal di Pulau Jawa. Kota yang memiliki sajian pecel terkenal adalah Madiun dan Ponorogo. Meskipun demikian, banyak sekali kota atau daerah lainnya yang mengkreasikan pecel sesuai selera mereka. Contoh yang akan kami bahas kali ini adalah dari Kudus.

Kalau biasanya pecel disajikan dengan nasi putih hangat, pada resep pecel khas Kudus ini justru berbeda. Bahan pokoknya adalah potongan lontong, meskipun sayuran yang digunakan kurang lebih sama. Yang membuatnya berbeda juga dari segi pelengkapnya, yaitu docang atau campuran kelapa parut, daun jeruk serta kencur dan lainnya yang dikukus.

Lauknya bisa Anda pilih yang mana, ada tempe goreng, tahu goreng ataupun sundukan atau sejenis hati ayam yang ditusuk-tusuk seperti sate. Penasaran ingin merasakannya? Gunakan resep pecel khas Kudus untuk membuat sajian ini!

Bahan:

• 6 lonjor kacang panjang, potong-potong sesuai selera
• ¼ kg kangkung, potong-potong sesuai selera
• 1 ons kecipir, potong-potong sesuai selera
• 1 ons tauge, seduh
• 4 buah lontong, potong-potong

Bahan Saus atau Sambal:

• 1 ½ ons kacang tanah kulit, goreng dan haluskan
• 2 siung bawang putih, rebus
• 3 buah cabai merah, rebus
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 cm kencur
• 3 ½ sendok teh gula merah
• 1 ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh asam Jawa, larutkan dengan ½ sendok makan air
• ¼ sendok teh teras, goreng
• 175 ml air mendidih

Bahan Docang:

• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 ½ ons kelapa, diparut kasar

Bumbu Halus:

• ¼ sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh garam
• ½ cm kencur

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat pecel khas Kudus.
2. Kedua, cuci bersih potongan kacang panjang, kangkung dan kecipir dengan air. Tiriskan lalu rebus hingga matang
3. Lalu buat sambal atau sausnya dengan menghaluskan cabai merah dan bawang putih yang sudah direbus bersama daun jeruk, kencur, garam, gula merah serta terasi
4. Kemudian, masukkan kacang tanah halus sambil diuleg rata. Campur dengan menuangi air panas sedikit demi sedikit agar lebih kental
5. Selanjutnya, buat docang dengan mengaduk semua bahannya bersama bumbu halus sampai rata, lalu kukus selama seperempat jam hingga matang
6. Terakhir, tata potongan lontong di piring saji bersama semua sayuran. Siram dengan sambal kacang dan taburi docang
7. Hidangan pecel khas Kudus siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Halua Kenari Khas Sulawesi Utara
Resep pecel khas Kudus di atas akan menghasilkan 4 porsi sajian. Mari santap sajian ini selagi masih sedap. Selamat menikmatinya dan salam koki!

Resep Membuat Kluban Bothok Khas Pekalongan

Resep Kluban Bothok Khas Pekalongan - Pernah mendengar kambing bakar mathbi khas Pekalongan? Makanan tersebut sangatlah lezat dan menjadi salah satu ikon kota itu. Kambing bakar mathbi sendiri dimasak dengan aneka rempah-rempah yang membuat lezatnya lebih terasa. Rahasia kelezatannya sendiri terletak pada proses memasaknya, dimana pada saat dibakar setiap 10 menit daging diolesi minyak zaitun.

Nah, jika kambing bakar mathbi sudah tuntas dibahas, kami akan mencoba mengenalkan kluban bothok pada Anda yang juga makanan khas Pekalongan. Kluban bothok ini tidak berbeda dengan urap yang sering Anda santap. Bahan-bahan yang digunakan dalam resep kluban bothok khas Pekalongan juga hampir sama.

Kluban Bothok Khas Pekalongan

Ada kacang panjang, kangkung, tauge dan tentunya campuran kelapa parut. Yang kali ini lebih lengkap, ada rasa pedasnya, gurihnya, manisnya sekaligus asin yang berpadu menjadi satu dalam resep kluban bothok khas Pekalongan. Yang unik lagi, ada tambahan berupa terasi yang akan membuat rasa kluban bothok semakin sedap.

Bahan:

• 6 lonjor kacang panjang, potong-potong sesuai selera
• 6 tangkai kangkung, petiki daunnya
• 2 genggam tauge, disiangi
• ½ butir kelapa parut
• 3 buah cabai merah, dihaluskan
• 2 ruas kencur, dihaluskan
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 2 butir bawang merah, dihaluskan
• 2 sendok teh garam, dihaluskan
• 1 ½ sendok makan gula pasir
• ½ sendok teh terasi, dihaluskan
• 3 ½ gelas air
• 3 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:

1. Pertama, silahkan menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mengolah kluban bothok khas Pekalongan
2. Kedua, cuci bersih potongan kacang panjang, kangkung dan tauge. Tiriskan airnya
3. Lalu rebus 3 gelas air hingga mendidih. Masukkan potongan kangkung dan masak selama 3 menit. Angkat dan tiriskan
4. Kemudian rebus juga potongan kacang panjang kira-kira 5 menit saja. Tiriskan juga
5. Selanjutnya, matikan api lalu masukkan tauge sebentar. Angkat lalu sisihkan bersama sayuran lainnya
6. Berikutnya, panaskan minyak sedikit untuk menumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Gunakan api sedang
7. Setelah itu, masukkan parutan kelapa dan aduk. Biarkan dimasak selama 10 menit saja
8. Sesudahnya, tuangi sisa air bersama gula pasir dan garam sambil diaduk rata dan dimasak kembali selama 5 menit. Angkat
9. Terakhir, tata sayuran yang sudah direbus di piring atau wadah saji. Kemudian taburi atau tuang campuran kelapa parut tadi
10. Aduk-aduk sedikit dan kluban bothok khas Pekalongan siap disajikan

Baca Juga  : Resep Membuat Paisan Lais Khas Kalimantan Selatan
Demikianlah resep kluban bothok khas Pekalongan. Anda bisa mengganti kangkung dengan kenikir atau sayuran hijau lainnya jika tidak menyukai kangkung tersebut. Tambahkan takaran bumbu bila perlu. Selamat menikmati dan salam koki!

Resep Membuat Sayur Bening Kacang Panjang Khas Banyumas

Resep Sayur Bening Kacang Panjang Khas Banyumas – Banyumas. Kota kecil ini mempunyai cerita unik tentang dunia kulinernya. Bagaimana tidak, Banyumas memiliki aneka kuliner yang mungkin tidak akan Anda bayangkan sebelumnya. Kelezatan kuliner khas Banyumas memang belum terkenal seperti nasi pecel Jawa Timur dan lainnya. Tapi, patut, kok untuk Anda coba!

Yang paling terkenal di Banyumas adalah jajanan bernama mino atau nopia. Berbeda dengan resep sayur bening kacang panjang khas Banyumas yang akan kami bahas. Makanan ini termasuk dalam jenis jajanan yang sudah dikenal banyak orang. Kedua jajanan tersebut sama, mino adalah singkatan dari mini nopia. Yaitu kue nopia dengan ukuran yang lebih kecil.

Sayur Bening Kacang Panjang Khas Banyumas

Kue ini bentuknya lucu, seperti telur ayam kampung. Mungkin Anda sudah pernah menemukannya di minimarket. Dengan isian berupa campuran gula merah, susu kental manis, coklat bubuk dan tepung terigu. Manis dan enak. Ada juga olahan khas kota tersebut yang dibuat dengan resep sayur bening kacang panjang khas Banyumas. Belum terkenal seperti nopia, tapi sangat pas untuk makan siang Anda.

Anda bisa langsung membuat masakan tersebut agar makan siang jadi lebih nikmat dan penuh keceriaan. Sedikit tips sebelum mengolahnya dengan resep sayur bening kacang panjang khas Banyumas. Sebaiknya Anda memasukkan tauge ketika sajian akan diangkat supaya tidak terlalu matang dan masih segar. Selamat mencoba!

Bahan:

• 10 lonjor kacang panjang, potong-potong
• ½ ons tauge, disiangi
• ½ ons jagung keputren, potong-potong
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 4 cm temu kunci, dimemarkan
• 1 ¼ sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 1 ¼ liter air kaldu

Cara Membuat:

1. Pertama, persiapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk mengolah sayur bening kacang panjang
2. Kedua, ambil potongan kacang panjang, jagung keputren, irisan bawang merah dan tauge untuk dicuci bersama air sampai bersih. Tiriskan
3. Selanjutnya, masak air kaldu sampai mendidih selama beberapa saat. Kalau sudah, tambahkan irisan bawang merah dan temu kunci
4. Lalu beri gula merah dan garam sambil diaduk rata supaya kuah berasa. Didihkan air kaldu kembali
5. Kemudian, masukkan potongan kacang panjang serta jagung keputren diikuti tauge. Aduk-aduk lalu biarkan hingga matang
6. Terakhir, angkat sajian dan tuangkan di mangkuk saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Soto Sadang Khas Karawang
Resep sayur bening kacang panjang khas Banyumas di atas akan menghasilkan 5 porsi sajian. Anda bisa langsung meenyantapnya bersama sepiring nasi hangat ditambah aneka lauk seperti tempe, tahu, ikan dan juga ayam goreng. Nikmati kelezatannya dengan pelengkap berupa sambal bawang atau sambal terasi. Semoga keluarga Anda menyukainya! Salam koki!